Nutrición, tema importante de salud: Facultad de Medicina
Miércoles 27 de Enero de 2010, 19:18
Rosa Maria Encalada Ortega
Es importante que la población reciba una orientación alimenticia adecuada y un plan de alimentación acorde, que se ajuste a sus necesidades para evitar complicaciones que puedan deteriorar su salud señaló la doctora Lesley Muñoz García profesora investigadora y titular de la cátedra de nutriología de la facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Campeche...
Durante el proyecto final que presentaron los alumnos de la materia en nutriología y en el que expusieron lo aprendido en el semestre, Muñoz García resaltó que los estudiantes de medicina adquieren, a través de esta asignatura, la facultad de elaborar planes de alimentación, hacer adecuaciones a las dietas de acuerdo a las características del paciente “los jóvenes llegan a conocer cómo se puede realizar el cálculo energético de los pacientes para elaborar su propio plan de alimentación. En base a la patología se realizan ajustes que pueden ir desde cambios en la consistencia de los alimentos hasta la modificación en el aporte proteico o de grasas del paciente” aseguró la investigadora universitaria.
Recalcó que es importante que la población prevea una dieta balanceada pues en los últimos años la problemática de la alimentación es un tema de salud que preocupa “al escuchar la palabra dieta muchas veces las personas la relacionan con la disminución de la ingesta de alimentos, se piensa que hacer dieta es no comer y este es un concepto erróneo”. Afirmó que los extremos en la alimentación pueden llevar a distintas enfermedades como la anorexia o bulimia y la obesidad. Dijo que en la región sureste la alimentación es alta en grasas saturadas y harinas por lo que se hace imprescindible que la gente reciba una orientación en cuanto a lo que ingiere.
Por su parte, el alumno Sergio Montero Rosado, del cuarto año de medicina de dicha facultad, comentó durante su participación en el proyecto que presentaron que se encuentra capacitado para elaborar diversas dietas de acuerdo a las condiciones que presente cada paciente y que van relacionadas no solo con su edad, peso y talla sino también con características como ausencia de dentaduras, menopausia y actividades deportivas “vamos conociendo en esta asignatura como ajustarnos a los gustos del paciente para diseñar un plan de alimentación adecuado sin que exista carencias de nutrientes, sabemos que alimentos pueden sustituir a otros que el paciente no pueda o no guste ingerir”.
